Selamat datang di "laboratorium" rumahโdapur. Saat mendengar kata "garam", kebanyakan orang langsung membayangkan garam dapur ($NaCl$). Namun, dalam dunia kimia,garam (Salt) merupakan keluarga senyawa yang sangat luas, tersusun dari ion logam (atau ion amonium) dan ion asam.
2yang terdorong ke atas oleh gaya apung gelembung
CaCO3 + 2CH3COOH โ ...
Anggota Garam di Dapur
- Natrium klorida ($NaCl$): dikenal sebagai garam dapur, merupakan elektrolit penting bagi tubuh.
- Natrium karbonat ($Na_2CO_3$): dikenal sebagai soda abu, digunakan dalam pengolahan makanan dan produksi kaca.
- Natrium bikarbonat ($NaHCO_3$): dikenal sebagai soda kue, terurai saat dipanaskan menghasilkan $CO_2$, membuat adonan berlubang-lubang kecil dan bertekstur lembut.
- Kalsium karbonat ($CaCO_3$): komponen utama batu kapur dan cangkang telur, juga merupakan suplemen kalsium yang penting.
Kehidupan dan Keselamatan
Makanan kita (seperti yang ditunjukkan padaGambar 12-1) kaya akangaram anorganik (mineral), yang sangat penting bagi aktivitas kehidupan. Namun, penggunaan bahan kimia harus hati-hati:garam industri (natrium nitrit $NaNO_2$) tampilannya sangat mirip dengan garam dapur, tetapi sangat beracun dan tidak boleh tertelan.
Peringatan Poin Penting
Dilarang keras mengonsumsi garam industri (natrium nitrit $NaNO_2$) sebagai garam dapur. Zat ini sangat beracun, dan konsumsi berlebihan dapat menyebabkan keracunan bahkan kematian.